LOVE. L’orgoglio dei "Lovers", noi etici, ma sani, lacto-ovo-vegetarians

"VEGETARIAN IS BETTER: ETHIC AND HEALTHY" (Anonimo).
Ma sì, "Vegetariano è meglio: etico e anche salutare". Per festeggiare il mio 2 giugno, data di nascita "molto ben scelta" – ha detto qualcuno – ho deciso di fare un piccolo regalo a me e agli amici vegetariani creando un appariscente simbolo grafico (v. nel colonnino in basso e il nuovo sito blog dedicato), che una volta tanto denoti il vegetarismo in positivo, con orgoglio, vitalità e allegria.
Ma sì, basta con le accuse sanguinose, mi sono detto nel mio giorno di festa. Niente più negatività. Altrimenti, a forza di maledire gli altri che mangiano carne, visti come "diversi" (ma i diversi non eravamo noi?), lanciando rimproveri e denunce, mostrando rivoli di sangue in foto, blog, video, manifesti e cortei – l’ultimo, quello del Veggie Pride di Roma, mal riuscito anche per questa assurda recriminazione – finiremo per sporcarci il grembiule come macellai e di ammalarci di cattive vibrazioni.
Che simbolo scegliere? Avevo pensato a un ravanello. Ma poi, niente insalata, mi sono detto: sarebbe come "parlare di corde in casa dell'impiccato", cioè offrire un argomento di sfottò ai nostri finti amici: "Che mangiate ogni giorno, insalata? Poverini". Non sanno, gli scemi, che "anche loro" dovrebbero consumare, secondo i Consensus internazionali di oncologia e cardiologia, almeno 6 porzioni tra verdure e frutta ogni giorno. Così imparano a fare gli spiritosi.
No, ci metto un simbolo più definito e tondeggiante, quindi meglio accetto psicologicamente, d’un colore forte che smentisca l’atonia, la debolezza, la perenne paura vegetariana. Un simbolo rosso, forte e vincente. Il pomodoro? Certo, sarebbe perfetto, visto che è molto più ricco di antiossidanti della mela e che il suo consumo è più facile, più completo (neanche il torsolo si butta), più abbondante (tra salse, insalate e salsa ketchup di cibo "tomato-equivalente" se ne può mangiare a mezzi chili), più resistente al calore (il doppio concentrato è un concentrato di licopene), più economico (il frutto meno costoso esistente) e più universale della mela.
Ma il pomodoro nel mio blog già c’era: è il simbolo dei miei Corsi, così ho scelto la mela rossa. Banale? No, perché è vistosa e usata solo come lavagna per scriverci sopra l’acronimo fantasioso che è davvero la cosa nuova della faccenda: LOVE. Ma sì, le iniziali di "Lacto-ovo-vegetarian", la definizione scientifica che i ricercatori danno del "vegetariano normale", pluralista, completo, statisticamente anche più sano e tranquillo – viste le difficoltà acrobatiche e perciò le insufficienze e tensioni dei fratelli vegan – ma anche senza tanti grilli per la testa, come l’illusione, l'utopia impossibile della non-violenza assoluta, visto che quando camminiamo uccidiamo formiche, ragni e vermi, e quando respiriamo oppure mangiamo la nostra cara frutta e verdura, ecco che i nostri macrofagi, il nostro lisozima, il nostro acido cloridrico, uccidono per noi virus e batteri. Che sono forme di vita complete. E, a proposito, non dobbiamo essere razzisti verso le specie: anche un ravanello o cespo d’insalata è un soggetto vivo che noi vegetariani o vegan "uccidiamo". Purtroppo non esistono cibi per l'Uomo davvero non-violenti, tranne i pochi frutti di piante e animali selvatici.
Realismo quindi, che vuol dire razionalità, scientificità e onestà. Niente bugie o ipocrisie. Ma anche un pizzico di orgoglio "vegetariano", ma vegetariano vero, parola che non deriva da vegetabilis (vegetale), ma da vegetus (sano). E infatti è la stessa radice indo-europea vag o veg, da cui il latino vigor, significa "forza". Insomma, vegetariano è bello, forte, e visto che è sano, anche sexy.
Da tempo rimuginavo sulla curiosa sigla formata da "Lacto-ovo-vegetarian". Un vegetariano, cioè che si alimenta in prevalenza (e nell’ordine, come consigliato da Scienza e Tradizione) di cereali (possibilmente integrali), legumi, verdure e frutta, ma con piccole integrazioni quotidiane di latticini e-o uova. Cibi di provenienza animale, ma "a basso impatto violenza", cioè ottenuti senza uccidere, profittando parassitariamente dei "frutti" che gli animali concedono. E, sia chiaro, anche gli allevamenti sono violenza, ma è una violenza inferiore a quella dell’uccisione. Scopo di una persona razionale e ragionevole non è "eliminare" ma ridurre, quanto più possibile e compatibilmente con la propria vita, il carico di violenza inutile nel Mondo. Tenendo conto che anche l’Uomo è una specie animale, e su di esso bisogna ridurre al minimo la violenza. Anche evitando un’alimentazione insufficiente, tossica, dannosa, innaturale, artificiale, ricca di radicali liberi.
Il paradosso è che in certi casi, e alla lunga, il meno violento è proprio il LOVE lacto-ovo-vegetariano, non il vegan. Infatti, la piccola violenza della selezione degli animali per indurli a produrre più latte e uova di quanto ne produrrebbero per i loro piccoli, ma anche la violenza dello stesso allevamento, sono spesso di gran lunga inferiori alla violenza che un uomo può fare a se stesso o ai figli col cibo sbagliato o carente (ma anche...lontano dai pasti). Penso ai lattanti rachitici o in fin di vita perché "allevati" con latte di riso o di mandorle. Penso ai cattivi rapporti umani che hanno molti vegetariani o vegan. Queste violenze non contano?
Certo, il lacto-ovo-vegetariano non deve esagerare con queste integrazioni animali non-violente, perché non tanto le uova (il colesterolo degli alimenti negli organismi sani viene pochissimo assorbito), ma i formaggi sono un rischio alto per uomini e donne, in caso di prolungati eccessi.
Mi sono chiesto dove mettere questo LOVE. Sul cuore no, perché, per come oggi è disegnato non assomiglia a nessun cuore reale. Gli antropologi hanno spiegato che è l'atavico, primordiale culo della donna, che l'uomo prendeva da dietro, come aveva visto fare agli altri animali (more pecudum, nel linguaggio della Chiesa). Perciò, come culo rovesciato e con grosse natiche, il grottesco cuore di oggi è diventato il simbolo del sesso e poi dell'amore. Mi chiedo, piuttosto, che penseranno i cultori del Sacro Cuore di Gesù.
Invece, su una mela rossa LOVE ci sta benissimo. Così, questo sito-blog d’ora in poi userà il simbolo forte e beneaugurante della mela rossa LOVE (v. in basso nel colonnino che fa da collegamento al nuovo sito vegetariano). E chi vuole potrà metterlo sul proprio blog o sito. E visto che la definizione scientifica è in inglese, piacerà anche ai bloggers e gestori di siti stranieri, specialmente anglosassoni. Facciamoci vedere, ma stavolta con un simbolo positivo, senza recriminazioni.
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INSERITE NEL VOSTRO SITO LA MELA ROSSA "LOVE" (Lacto-Ovo-Vegetarian) riportata nel colonnino in basso, ma col collegamento al presente articolo, che spiega lo spirito e le ragioni dell'iniziativa, così citando l'autore, secondo le prescrizioni minime della licenza Creative Common. Col tasto destro del mouse si può leggere il modello HTML della pagina blog. La stringa giusta da copiare è quella, verso il basso, che contiene l'espressione "orgoglio dei lovers". Si può anche inserire il logo senza collegamento, ma allora secondo i dettami della Licenza (cliccare sul rettangolino del logo) bisogna citare la fonte, cioè il sito di Nico Valerio http://nicovalerio.blogspot.com/, evitando ogni utilizzo improprio, contrastante con lo spirito del vegetarismo o commerciale.
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JAZZ. Il trombettista e grande stilista del be-bop Dizzy Gillespie in un audiovisivo registrato durante un concerto al Festival di Montreux nel 1977 col giovane virtuoso di tromba John Faddis. Gillespie per vari anni fu vegetariano. Negli anni 80 all'albergo La Rosetta di Perugia, durante Umbria Jazz, prese le mie "difese", contro i colleghi critici che al tavolo del ristorante mi prendevano in giro, rivelando di essere diventato anche lui vegetariano. "He's right - disse loro indicandomi - and you are wrong people". Naturalmente sorrideva, ma intanto fece restare muti tutti i colleghi.